Товароведение Однородных Групп Продовольственных Товаров

Товароведение Однородных Групп Продовольственных Товаров

RUR 249.00

В наличии

Учебник подготовлен в соответствии с образовательным стандартом третьего поколения – ФГОС ВПО по направлению подготовки «Товароведение» по базовой дисциплине профессионального цикла «Товароведение однородных групп продовольственных товаров»

4.2 звезд, основано на 20 отзывах

В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств

Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требования к качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения, режимы хранения и сроки годности

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки Товароведение , Торговое дело , Технология продукции и организация общественного питания и Экономика .